Une équipe de 40 coupeurs et de 6 personnes au cuvage sont en train de travailler à la cuvée 2019.
Le raisin est abondant mais leur volume est faible, car la vigne a souffert du manque d'eau au cours de l'année.
Cependant, le paradis* que nous avons goûté au cuvage est absolument divin.
* c'est comme cela que s'appelle le jus de raisin tout juste pressé qui n'a pas encore commencé sa fermentation alcoolique.
